Kyllingfilet med sitroncouscous

Name: Kyllingfilet med sitroncouscous
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 4 stk. kyllingfilet; 2 ss flytende margarin; 1 ts salt; 0,5 ts pepper; 400 g couscous; 8 dl kyllingkraft eller hønsebuljong; 1 stk. grønn squash; 4 stk. vårløk; 2 båter hvitløk; 4 ss olivenolje; 2 stk. sitron; 0,5 potte frisk koriander

4,4 (5)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Sitroncouscous med squash er et godt tilbehør til kyllingfilet, og kombinert blir dette en rask og enkel hverdagsmiddag som smaker godt.

porsjoner

Porsjoner

4 stk. kyllingfilet
2 ss flytende margarin
1 ts salt
0,5 ts pepper

Sitroncouscous med squash:

400 g couscous
8 dl kyllingkraft eller hønsebuljong
1 stk. grønn squash
4 stk. vårløk
2 båter hvitløk
4 ss olivenolje
2 stk. sitron
0,5 potte frisk koriander

1. Stek kyllingfiletene i margarin i en middels varm panne. Stek i 2 minutter på hver side. Skru ned varmen og etterstek under lokk i 6-8 minutter.
2. Ha couscous i en bolle og hell kokende kyllingkraft over. Legg over et lokk og la stå i 10 minutter til couscousen har absorbert all kraften.
3. Riv squash grovt på et rivjern og klem ut så mye vann som mulig. Fres revet squash i olje sammen med snittet vårløk og presset hvitløk til det begynner å få farge. Krydre med salt og pepper.
4. Bland squash med couscousen og smak til med revet sitronskall og saft av sitron. Dryss hakket koriander på toppen.

Server eventuelt med noen skiver sitron og litt lettrømme.

Kyllingfilet med sitroncouscous

Ingredienser

Sitroncouscous med squash:

Slik gjør du