Hvit lasagnesuppe

porsjoner

300 g rå salsicciapølse
1 ss olivenolje
1 stk. løk
250 g frisk sjampinjong , i båter
2 båter hvitløk , finhakket
5 blader frisk salvie , finhakket
0,5 ts chiliflakes
12 dl kyllingkraft eller utblandet buljong
140 g lasagneplater
1,5 dl kremfløte
40 g parmesan , og gjerne litt ekstra til servering
150 g frisk spinat
revet skall fra 0,5 stk. sitron
2 ss sitronsaft

Oppskriftsintroduksjon

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Lyst på noe enkelt, men skikkelig godt til middag? Her får du en kremet og fyldig suppe inspirert av hvit lasagne. Brunet salsiccia, sopp, salvie og spinat kokes sammen med knekte lasagneplater i smakfull kraft. Fløte gjør den ekstra kremet, mens sitron og et hint av chili gir friskhet og løfter smaken. En mettende middagssuppe!

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Lagre

porsjoner

300 g rå salsicciapølse
1 ss olivenolje
1 stk. løk
250 g frisk sjampinjong , i båter
2 båter hvitløk , finhakket
5 blader frisk salvie , finhakket
0,5 ts chiliflakes
12 dl kyllingkraft eller utblandet buljong
140 g lasagneplater
1,5 dl kremfløte
40 g parmesan , og gjerne litt ekstra til servering
150 g frisk spinat
revet skall fra 0,5 stk. sitron
2 ss sitronsaft

trinn du kan merke av

1. Fjern skinnet fra salsicciaen og smuldre kjøttet i en stor gryte med olje. Stek på middels høy varme til det er godt brunet og har fine stekeflater. Ta kjøttet ut av gryten og sett til side.

Har du ikke salsiccia, kan du bruke annen rå kjøttpølse eller kjøttdeig. Krydre gjerne litt ekstra med fennikel, hvitløk eller urter for å få lignende smak.

2. I samme gryte fres løk og sopp til løken er myk og soppen har fått lett farge, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk, salvie og chiliflak og la det frese i 30 sekunder.
3. Hell i kraft og skrap bunnen godt så du får med smaken fra stekingen. Kok opp. Ha i de knekte lasagneplatene og la dem koke 8-10 minutter, til de er nesten møre, men fortsatt har litt tyggemotstand. Rør jevnlig.
4. Ha pølsen tilbake i gryten. Rør inn fløte og finrevet parmesan. Kok opp, og skru ned varmen til middels lav. La suppen trekke i ca. 5 minutter, til pastaen er ferdig kokt og smakene har fått satt seg. Den skal ikke fosskoke.
5. Vend inn spinaten helt til slutt så den akkurat faller sammen. Bruker du grønnkål, la den koke med i 3 til 4 minutter før servering. Du kan også kombinere begge deler.

Du kan bytte ut spinat med grønnkål. Bruk ca. 100 g grønnkål i stedet for 150 g spinat. La grønnkålen koke med i 3 til 4 minutter før servering. Du kan også kombinere spinat og grønnkål.

6. Smak til med sitronskall, sitronsaft, salt og rikelig nykvernet pepper. Suppen skal være rund og kremet først, og frisk i avslutningen.

Øs suppen i varme skåler og topp gjerne med ekstra parmesan og litt nykvernet pepper. Server med godt brød eller baguetter.

Klassisk lasagne blir så klart aldri feil, og på travle hverdager er one pot lasagne helt super!

Hvit lasagnesuppe

Populært akkurat nå

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

For å skrive en kommentar må du være logget inn.

Hvit lasagnesuppe

Ingredienser