Taco med ribbe

Name: Taco med ribbe
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1,5 dl vann; 1 dl sukker; 0,5 dl ris- eller eplecidereddik; 1 ts gule sennepsfrø (kan sløyfes); 1 stk. stjerneanis (kan sløyfes); 2 stk. gulrot; 1 stk. agurk , eller to miniagurk; 600 g rester av ribbe; 0,5 stk. rødkål; 2 båter revet hvitløk; 4 ss hoisinsaus; 2 ss soyasaus; 2 ts ris- eller eplecidereddik; 1 ts chilipaste , chilikrydder eller fersk chili; 1 ss nøytral olje; 12 stk. mini tortillalefser; 0,5 potte spirer eller frisk koriander til pynt

5,0 (13)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Nordmenn elsker taco - og ribbe! Da må jo en ribbetaco være midt i blinken. Rester av ribbe i hoisinglaze, servert i lomper og toppet med syltede grønnsaker. Dette er "next level" fredagstaco - nam!

porsjoner

Porsjoner

600 g rester av ribbe
0,5 stk. rødkål
12 stk. mini tortillalefser
0,5 potte spirer eller frisk koriander til pynt

Syltede grønnsaker:

1,5 dl vann
1 dl sukker
0,5 dl ris- eller eplecidereddik
1 ts gule sennepsfrø (kan sløyfes)
1 stk. stjerneanis (kan sløyfes)
2 stk. gulrot
1 stk. agurk , eller to miniagurk

Hoizinglaze:

2 båter revet hvitløk
4 ss hoisinsaus
2 ss soyasaus
2 ts ris- eller eplecidereddik
1 ts chilipaste , chilikrydder eller fersk chili
1 ss nøytral olje

bar

1. Lag syltede grønnsaker først. Kok opp vann, sukker, eddik, sennepsfrø og anis. Rør til sukkeret har løst seg opp, og trekk kjelen av platen. Skrell gulrot, og skjær den i tynne strimler. Bruk eventuelt et juliennejern. Kutt agurk i skiver. Ha gulrotstrimler og agurk i laken, og la den avkjøle helt.

bar

2. Skjær eventuelt rester av ribbe fri for bein og svor. Kutt ribberestene i små terninger.

bar

3. Snitt rødkål fint, gjerne med hjelp av en ostehøvel.

bar

4. Fres ribbeterningene sammen med revet hvitløk i en stekepanne med litt olje. Ha i hoisinsaus, soyasaus og eddik. Smak til med chilipaste, chilikrydder, eller fersk chili. La alt bli gjennomvarmt.
5. Varm tacolefser etter anvisning på pakken.

bar

6. Anrett tacolefsene med rødkål, glasert ribbe, syltede grønnsaker og pynt eventuelt med friske spirer eller frisk koriander. Server gjerne noen limebåter til.

bar

Taco med ribbe

Ingredienser

Syltede grønnsaker:

Hoizinglaze:

Slik gjør du