Surdeigsbrød med biff og revet egg

Name: Surdeigsbrød med biff og revet egg
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 4 stk. egg; 25 g frisk persille; 2 ss frisk oregano; 2 ss frisk koriander; 2 båter finhakket hvitløk; 0,25 ts salt; 0,5 ts kvernet pepper; 2 ss rødvinseddik; 1 ss sitronsaft; 1 dl nøytral olje; 4 skiver surdeigsbrød; 2 ss smør til steking; 400 g biff av mørbrad ,eller ytrefilet, i skiver; 4 ss kremost naturell

3,0 (2)

Tid: Under 20 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Du har kanskje sett den virale trenden med å rive hardkokte egg over deilige smørbrød? Her har vi laget en variant med biff, kremost og chimichurri saus. Perfekt når du har lyst på en skikkelig god sandwich som trykker på alle knappene!

porsjoner

Porsjoner

4 stk. egg
4 skiver surdeigsbrød
2 ss smør til steking
400 g biff av mørbrad ,eller ytrefilet, i skiver
4 ss kremost naturell

Chimichurri saus:

25 g frisk persille
2 ss frisk oregano
2 ss frisk koriander
2 båter finhakket hvitløk
0,25 ts salt
0,5 ts kvernet pepper
2 ss rødvinseddik
1 ss sitronsaft
1 dl nøytral olje

1. Kok egg i 10 minutter. Avkjøl i kaldt vann og skrell dem.
2. Lag chimichurri saus: Ha urter, hvitløk, salt og pepper i en foodprosessor. Tilsett rødvinseddik, sitronsaft og olje i en tynn stråle under kjøring. Sausen er ferdig når alt er fint blandet sammen
3. Ha smør eller margarin i en varm stekepanne, og stek skiver av surdeigsbrød på begge sider til de er gylne og sprø.
4. Krydre biffkjøttet med salt og pepper etter eget ønske. Stek biffene på sterk varme i en stekepanne med smør eller margarin til det begynner å piple kjøttsaft på oversiden. Snu biffene og stek dem videre til rosa kjøttsaft pipler frem.
5. Smør kremost på brødskivene og legg over biffene. Bruk et rivjern og riv forsiktig kokt egg over skiva. Topp med chimichurrisaus og gjerne et lite pepperdryss.

Serveres med en gang.

bar

Surdeigsbrød med biff og revet egg

Ingredienser

Chimichurri saus:

Slik gjør du