Steinbit med asiatiske smaker

Name: Steinbit med asiatiske smaker
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 800 g steinbitfilet; 2 stk. gulrot; 3 stk. vårløk; 50 g sukkererter; 1 stk. grønn chili; 2,5 dl mangochutney; 1,5 dl soyasaus; 2 ss eplecidereddik eller limejuice; 2 båter finhakket hvitløk; 2 ss revet frisk ingefær; ca. 1 dl vann; 2 ss nøytral olje til steking; 1 ss svarte sesamfrø eller hvite; 0,5 potte frisk koriander

3,9 (10)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Steinbit har nydelig fast, hvitt fiskekjøtt som tåler litt tøff behandling uten å falle fra hverandre. Helt perfekt for denne deilige retten med masse grønnsaker og spennende saus med mangochutney og soya.

porsjoner

800 g steinbitfilet
2 stk. gulrot
3 stk. vårløk
50 g sukkererter
1 stk. grønn chili
2 ss nøytral olje til steking

Saus:

2,5 dl mangochutney
1,5 dl soyasaus
2 ss eplecidereddik eller limejuice
2 båter finhakket hvitløk
2 ss revet frisk ingefær
ca. 1 dl vann

Til servering:

1 ss svarte sesamfrø eller hvite
0,5 potte frisk koriander

1. Skjær steinbitfileten i grove biter og tørk den med litt tørkepapir.
2. Kutt gulrot, vårløk og sukkererter i tynne strimler og grønn chili i tynne ringer.
3. Bland sammen mangochutney, soyasaus, eddik, hvitløk og ingefær i en skål. Tilsett litt vann slik at sausen blir ganske flytende. Vil du ha en glatt saus, kan du mose den med hurtigmikser eller stavmikser. Smak til med litt salt og pepper.
4. Varm olje i en vid og dyp stekepanne og stek fiskebitene til de har fin farge. Krydre med litt salt og pepper. Løft dem over på en tallerken.
5. Varm stekepannen på nytt og tilsett litt mer olje. Stek grønnsakene raskt i et minutt. Legg fiskebitene tilbake i pannen og hell over sausen. La alt bli gjennomvarmt.
6. Rist sesamfrø i tørr panne og dryss dem over retten sammen med litt grovhakket koriander.

Server med ris, byggris eller havreris.

bar

Steinbit med asiatiske smaker

Ingredienser

Saus:

Til servering:

Slik gjør du