Spekemat på middelhavsvis

Name: Spekemat på middelhavsvis
Total time: 40 min
Yield: 2 PORSJONER
Ingredients: 200 g aspargesbønner; 2 stk. tomat; 150 g spekeskinke eller annen spekemat, gjerne forskjellige slag!; 120 g oliven; 120 g fetaost i terninger; 160 g brødkrutonger; 100 g kapers med stilk; 1 dl fransk dressing

5,0 (3)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Norsk spekemat er en svært allsidig råvare, og kan serveres på mange forskjellige måter, og med mange varianter av tilbehør. Her er spekematen servert med fetaost, oliven, aspargesbønner og brødkrutonger, litt sånn som de gjør det i middelhavslandene.

porsjoner

Porsjoner

200 g aspargesbønner
2 stk. tomat
150 g spekeskinke eller annen spekemat, gjerne forskjellige slag!
120 g oliven
120 g fetaost i terninger
160 g brødkrutonger
100 g kapers med stilk
1 dl fransk dressing

1. Rens aspargesbønner og kok dem i 2 minutter i lettsaltet vann. Avkjøl dem i iskaldt vann og legg dem i en serveringsskål.
2. Skjær tomater i båter og legg dem i en serveringsskål. Legg også de øvrige ingrediensene i små serveringsskåler.

Brødkrutonger lager du enkelt selv ved å dele fersk loff i små terninger og steke dem på middels varme med litt olje. En hakket hvitløksbåt i oljen gjør også susen.

Spekemat på middelhavsvis

Ingredienser

Slik gjør du