Reinsdyrkjøttboller

Name: Reinsdyrkjøttboller
Total time: 60 min
Yield: 6 PORSJONER
Ingredients: 1 stk. løk; 3 ss margarin eller olje til steking; 500 g kjøttdeig av reinsdyr; 200 g kjøttdeig av svin; 2 ts salt; 1 ts pepper; 5 stk. knuste einebær; 0,5 ts malt ingefær; 2 ss grovhakket bladpersille; 2 ss potetmel; 2 dl melk

5,0 (3)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Saftige kjøttboller med reinsdyr og svin, perfekte som spennende tapasboller, i en tradisjonell kremet viltsaus eller i en mild tomatsaus sammen med pasta.

porsjoner

1 stk. løk
3 ss margarin eller olje til steking
500 g kjøttdeig av reinsdyr
200 g kjøttdeig av svin
2 ts salt
1 ts pepper
5 stk. knuste einebær
0,5 ts malt ingefær
2 ss grovhakket bladpersille
2 ss potetmel
2 dl melk

1. Finhakk løk. Varm litt margarin i en stekepanne og stek løken til den er myk og blank. Legg den over på en tallerken og avkjøl helt.
2. Ha reinsdyrkjøttdeig og medisterdeig i en miksebolle og bland inn salt og krydder med maskin på lav hastighet, eller for hånd. Når deigen blir klebrig er den klar til å spes.
3. Dryss over halvparten av potetmelet og arbeid det inn i farsen sammen med litt av melken. Fortsett å spe med melk, og tilsett etter hvert resten av potetmelet. Farsen er ferdig spedd når den er godt blandet og det er lett å forme små, fine kjøttboller som holder fasongen.
4. Form små kjøttboller med hendene og legg dem på et bakepapir etter hvert.
5. Varm en stekepanne og ha i litt margarin. Stek bollene gyllenbrune og legg dem etter hvert over i en ildfast form. Stek dem ferdig i stekeovnen på 150 °C i 10-15 minutter, eller til bollene er gjennomstekte.

Server kjøttbollene sammen med pasta eller som en egen rett på et tapasbord.

Reinsdyrkjøttboller

Ingredienser

Slik gjør du