Red Curry Beef

Tid
20–40 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Curry paste er en blanding av forskjellige krydder. En kan få kjøpt curry paste i ulike varianter. I India er det vanlig at hver husstand lager sin egen curry paste.   

Ingredienser

porsjoner
  • 500 g biff av ytrefilet storfe
  • 3 stk. gulrot
  • 1 stk. løk
  • 1 ss frisk ingefær
  • 1 boks bønnespirer
  • 3 ss rød curry paste
  • 8 dl kokosmelk
  • 1 stk. sitrongress
  • 2 stk. kaffirlimeblader
  • 1 stk. brokkoli
  • 1 ts brunt sukker

Slik gjør du

  1. Skjær kjøttet i rause biter, brunes i stekepanne eller wok.
  2. Brun grønnsakene og finhakket ingefær. Tilsett curry paste etter smak. Hell over kokosmelken, ta i kaffirlimeblader og sitrongress.
  3.  Kok til det utskilles små røde prikker i sausen. Smak til med brunt sukker.
  4.  Ha i det stekte kjøttet og retten er klar til servering.

Jasminris smaker godt til, og eventuelt godt brød eller hvitløksbaguetter.