Ramenburger

Name: Ramenburger
Total time: 60 min
Yield: 2 PORSJONER
Ingredients: 120 g hurtig nudler; 2 stk. egg; 0,5 ts salt; 0,5 ts pepper; 0,5 stk. agurk; 2 ss vann; 2 ss eddik, 7 %; 1 ss sukker; 0,5 ts salt; 0,25 ts kvernet pepper; 300 g kjøttdeig; 1 ss soyasaus; 1 ss sesamolje; 1 ss nøytral olje eller smør; 1 stk. vårløk; 2 ss sriracha majones; 2 ss frisk koriander; 0,5 ts chiliflakes (kan sløyfes)

3,0 (12)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Sprø, krydrede ramennudler erstatter brødet i denne trendburgeren. En spennende vri på den klassiske hamburgeren, og soyasaus og sesamolje gjør dette til en umamibombe! Toppet med syltet agurk, spicy srirachamajo og frisk lime.

2 porsjoner

Ramenbuns:

120 g hurtig nudler
2 stk. egg
0,5 ts salt
0,5 ts pepper

Agurksalat:

0,5 stk. agurk
2 ss vann
2 ss eddik, 7 %
1 ss sukker
0,5 ts salt
0,25 ts kvernet pepper

Burger:

300 g kjøttdeig
1 ss soyasaus
1 ss sesamolje
1 ss nøytral olje eller smør

Tilbehør:

1 stk. vårløk
2 ss sriracha majones
2 ss frisk koriander
0,5 ts chiliflakes (kan sløyfes)

1. Kok nudler som anvist på pakningen. Hell av vannet.
2. Knekk egg i en bolle og visp lett. krydre med salt og pepper. Ha nudlene i bollen og bland godt sammen.
3. Finn frem små ildfaste former eller brede skåler. Dekk hver form med plastfolie og fordel nudelblandingen i formene. Pakk over plastfolien, og sett dem oppå hverandre for å legge press på nudlene. Plasser en kopp eller lignende i den øverste formen. Sett i kjøleskapet i minimum 30 minutter.
4. Skjær agurk i tynne skiver på langsiden av agurken med en mandolin eller ostehøvel, og legg skivene i en bolle.
5. Ha vann, eddik, sukker, salt og pepper i et lite glass med lokk, og rist raskt sammen. Hell laken over agurkskivene. Du kan også blande sammen laken i en liten bolle. La den stå i minst 15 minutter.
6. Ha kjøttdeig, soyasaus og sesamolje i en bolle. Kna deigen lett sammen, og form til runde små baller, før du presser de ut til burgere.
7. Stek burgere i en stekepanne med smør eller olje. Bruk sterk varme og stek på den ene siden til det pipler ut kjøttsaft. Snu burgerne og stek videre på den andre siden til burgeren er gjennomstekt.
8. Ha i mer olje om nødvendig, og legg ramenbrødene forsiktig i stekepannen. Stek i 3-5 minutter på hver side, til nudlene er gylne og lett crispy.
9. Finsnitt vårløk. Sett sammen ramenburger med srirachamayo, agurksalat og vårløk.

Topp med frisk limesaft, koriander og chiliflakes.

bar

Ramenburger

Ingredienser

Ramenbuns:

Agurksalat:

Burger:

Tilbehør:

Slik gjør du