Mochi iskrem

Name: Mochi iskrem
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Yield: 6 PORSJONER
Ingredients: 6 kuler vaniljeis eller andre smaker; 75 g sukker; 50 g glutinous rice flour (sweet rice powder); 80 g vann; 3 dl potetmel til utbaking

4,5 (42)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Får du først smaken på Mochi iskrem, vil det neppe bli siste gang du craver det! Disse søte, små og friske iskulene er perfekte i sommervarmen. Bruk din favorittis, eller lag hjemmelaget iskrem selv.

porsjoner

6 kuler vaniljeis eller andre smaker
75 g sukker
50 g glutinous rice flour (sweet rice powder)
80 g vann
3 dl potetmel til utbaking

1. Form kuler av is med en iskremskje og pakk dem inn i plastfolie. Sett i fryseren i minst 4 timer, gjerne over natta. De bør være helt frosne når du tilbereder isen med mochi - den smelter fort.
2. Ha sukker, glutinous rice flour og vann i en bolle og visp godt sammen. Dekk bollen med plastfolie.

3. Varm blandingen i mikrobølgeovnen i 90 sekunder på 650 W. Ta ut bollen, rør godt, og sett tilbake med plastfolie i 10 sekunder. Rør godt.
4. Fordel potetmel i et tykt lag utover et stekebrett eller annet brett. Ha mochideigen over på brettet, dryss over potetmel og bruk håndflatene til å presse deigen flatt i et rektangel. Dekk formen med plast og la hvile i kjøleskapet i ca. 30 minutter.
5. Bruk en pizzakutter eller kniv og del deigen i antall kuler is du har. Ha klar biter av plastfolie som mochikulene kan pakkes inn i.
6. Tørk av overflødig potetmel av deigen. Plasser mochi på en bit plastfolie, og legg en iskule på midten. Brett inn kantene og tvinn plasten rundt noen ganger for å stramme. Legg kulene med plastskjøten ned på et fat med høye kanter. Bruk gjerne et muffinsbrett for at kulene skal stå stødig.
7. Sett de ferdige kulene i fryseren i minst én time før servering.

La mochi-kulene tine i et par minutter før du spiser dem, da smaker de best!

bar

Mochi iskrem

Ingredienser

Slik gjør du