Makroner med gul krem

Name: Makroner med gul krem
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 4 stk. eggeplomme; 1 dl kremfløte; 100 g sukker; 1 ts vaniljesukker; 150 g smør; 150 g hasselnøtter eller mandler; 4 stk. eggehvite; 150 g melis; 50 g sjokolade; 5 stk. grovhakkede hasselnøtter eller mandler (kan sløyfes)

4,9 (99)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Små nøttemakroner med gul krem - også kaldt gule bomber! Og, det er nettopp det det er, en smakseksplosjon i munnen som minner om deilig suksessterte! Glutenfrie er de forresten også! 1 porsjon gir ca. 60 stk.

1 porsjoner

Gul krem:

4 stk. eggeplomme
1 dl kremfløte
100 g sukker
1 ts vaniljesukker
150 g smør

Makroner:

150 g hasselnøtter eller mandler
4 stk. eggehvite
150 g melis

Pynt:

50 g sjokolade
5 stk. grovhakkede hasselnøtter eller mandler (kan sløyfes)

1. Rør sammen eggeplommer, fløte, sukker og vaniljesukker til gul krem. Varm det opp over middels varme til kremen tykner. Avkjøl kremen og rør inn romtemperert smør. Sett kremen kaldt til den stivner.
2. Mal hasselnøtter eller mandler i en mandelkvern, eller kjør dem til fint mel i en blender.
3. Pisk eggehviter på lav hastighet til de skummer, skru opp hastigheten og pisk til eggehviten danner myke topper. Ha i melis litt etter litt og pisk til stiv marengs.
4. Vend malte hasselnøtter eller mandler forsiktig inn i marengsen ved å bruke en slikkepott.
5. Bruk en sprøytepose og sprøyt små pletter som (ca. 2 cm i diameter) på en stekeplate dekket med bakepapir.
6. Stek de små nøttemakronene midt i ovnen på 180 °C i ca. 10 minutter.
7. La makronene bli helt avkjølt før du tar dem av bakepapiret. De skal være myke inni og sprø utenpå.
8. Sett sammen nøttemakronene. Fyll den gule kremen i en sprøytepose med stjerneformet tipp. Sprøyt en liten rose på halvparten av makronene og legg en makron over. Klem lett sammen.
9. Smelt litt sjokolade i vannbad eller micro. Fyll sjokoladen i en liten sprøytepose og dekorer de små nøttemakronen med striper av sjokolade. Dryss eventuelt på litt grovhakket nøtter som pynt.

bar

Oppskriften er laget i samarbeid med Opplysningskontoret for brød og korn.

Makroner med gul krem

Ingredienser

Gul krem:

Makroner:

Pynt:

Slik gjør du