Lemon bars

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Den amerikanske klassikeren lemon bar - mørdeigbunn med fløyelsmyk sitrontopping - er så fantastisk god og frisk, og passer like godt til en kopp kaffe som til dessert. Vår variant er laget med hele sitronen, noe som gir kaken en liten bitter snert.

porsjoner

Porsjoner

150 g hvetemel
50 g sukker
120 g mykt smør
1 ts vaniljesukker

Sitronfyll

2 stk. sitron
200 g sukker
4 stk. egg
2 ss maisenna
50 g smør

1. Gjør klar en firkantet form eller en springform (ca. 20 cm) med bakepapir i bunnen.
2. Bland hvetemel, sukker og vaniljesukker i en bolle. Tilsett det myke smøret og arbeid det inn i melblandingen med hendene til det er godt blandet. Klem deigen ut i bunnen av formen.
3. Stek bunnen midt i forvarmet ovn på 200 °C i ca. 25 minutter, til den er gyllen.
4. Velg sitroner med tynt skall (de er mykere når du klemmer på dem). Vask sitronene med litt vaskemiddel, og skyll grundig.
5. Del den ene sitronen i to og press ut saften i en skål. Skjær den andre sitronen i biter. Plukk ut eventuelle kjerner. Ha bitene i en foodprosessor sammen med sitronsaft og sukker, og kjør maskinen til sitronen er helt most. Tilsett egg, maisenna og smeltet smør. Kjør maskinen så alt blir godt blandet.
6. Ta formen ut av ovnen og reduser temperaturen til 150 °C. Hell sitronfyllet over i formen og sett den tilbake i ovnen i 25 minutter. Fyllet skal fortsatt være litt dissete når du tar ut formen. Avkjøl kaken helt i formen. Fyllet vil sette seg og bli stivere når det er kaldt.

Bruk en kniv og løsne kaken langs formen. Løft den forsiktig ut ved hjelp av bakepapiret. Del kaken i jevnstore biter. Dryss gjerne litt melis over før du serverer. Kaken holder seg fint i en tett boks i romtemperatur i 3-4 dager.

bar

Lemon bars

Ingredienser

Sitronfyll

Slik gjør du