Krakelerte sitronkjeks

Name: Krakelerte sitronkjeks
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 110 g smør; 150 g sukker; 2 stk. egg; 330 g hvetemel; 0,5 ts bakepulver; 0,5 ts vaniljesukker; saft og skall av 0,5 stk. sitron; 3- 4 dråper gul konditorfarge; 0,5 dl sukker; 1- 2 dl melis

4,9 (22)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Har du hørt om «lemon crinckle cookies» eller krakelerte sitronkjeks? Syrlige og søte sitronkjeks med en deilig myk kjerne og et morsomt «rynkete» melis-mønster.

porsjoner

Porsjoner

110 g smør
150 g sukker
2 stk. egg
330 g hvetemel
0,5 ts bakepulver
0,5 ts vaniljesukker
saft og skall av 0,5 stk. sitron
3- 4 dråper gul konditorfarge

Til «rulling»:

0,5 dl sukker
1- 2 dl melis

1. Rør smør og sukker til det er luftig, hvitt og kremaktig.
2. Tilsett ett og ett egg og rør dem godt inn i blandingen.
3. Sikt sammen bakepulver, vaniljesukker og mel, og ha det i røren. Bland alt godt sammen, og rør inn sitronsaft og -skall og konditorfarge. Avkjøl deigen i minst 2 timer, eller natten over.
4. Form deigen til små kuler, og rull de først i sukker, og så i melis. Pass på at det er et godt lag av melis, da det det er dette som gir det «krakelerte» mønsteret (hvis det er for lite melis, vil melisen kun smelte bort). Ha over på et bakepapirkledd stekebrett.
5. Bak kjeksene midt i ovnen på 180 °C i ca. 14-16 minutter, eller til de er lett gylne i kantene og «rynkete» på toppen.

bar

Krakelerte sitronkjeks

Ingredienser

Til «rulling»:

Slik gjør du