Honningglasert andebryst

Tid
20–40 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Honningglasert andebryst servert med stekte grønnsaker er en enkel rett til helgemiddagene, eller når du skal ha gjester. 

Ingredienser

porsjoner
  • 3 stk. andebryst
  • 1 ts salt
  • 0,5 ts kvernet pepper
  • 3 ss honning
  • 2 stk. gulrot
  • 150 g sellerirot
  • 240 g frisk spinat
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ts smør
  • 0,5 ts salt
  • 0,5 ts pepper

Slik gjør du

  1. Forvarm ovnen til 125°C.
  2. Rut opp svoren på andebrystene, pass på at du ikke skjærer helt inn til kjøttet. Ha salt og pepper på begge sidene.
  3. Legg andebrystene i en kald panne med fett siden ned, sett på høy temperatur og vent til skinnsiden er gyllen og sprø. Snu andebrystet og stek videre i ett minutt.
  4. Legg dem så over i en ildfastfrom med skinn siden opp, stek andebrystet til en kjernetemperatur på 68°C. Ha på honning og hvil i ca. 10 minutter.

    Usikker på hvilken honning du skal velge? Vi heier på norske produsenter - velg norsk honning når du har mulighet. I tillegg finnes det utallige typer å velge i. Lær mer om honning her!

  5. Skrell gulrot, og skjær vekk skall av sellerirot. Vask spinat.
  6. Kutt gulrot og selleri i strimler, stek sammen med olivenolje i 2 minutter, ha i smør og vend inn spinat. Smak til med salt og pepper.