Grillet søtpotet med olivensalsa

Name: Grillet søtpotet med olivensalsa
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 2 stk. søtpotet; 100 g kalamataoliven; 2 stk. sjalottløk; 1 båt hvitløk; 0,5 potte bladpersille; finrevet skall og saft av 0,5 stk. sitron; 4 ss olivenolje; ca. 2 dl gresk yoghurt

5,0 (1)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Skiver av grillet søtpotet, gesk yoghurt og en smanksbombe av en olivensalsa er en ypperlig liten vegetarrett, gjerne servert sammen med en frisk salat, men egner seg også som tilbehør til grillet kjøtt, for eksempel grillet lam eller biff.

porsjoner

Porsjoner

2 stk. søtpotet

Olivensalsa:

100 g kalamataoliven
2 stk. sjalottløk
1 båt hvitløk
0,5 potte bladpersille
finrevet skall og saft av 0,5 stk. sitron
4 ss olivenolje

Til servering:

ca. 2 dl gresk yoghurt

1. Skjær søtpotetene i 1-1 1/2 cm tykke skiver. Bruk en liten kniv og skjær et rutemønster på begge sidene av skivene.
2. Pensle søtpotetskivene med olje og krydre med salt og pepper. Legg dem på grillen og grill dem til de er helt møre, ca. 20 minutter. Snu dem ofte, og sjekk med en liten kniv om de er ferdige.
3. Finkutt oliven, sjalottløk, hvitløk og persille. Bland inn sitronskall og -saft og olivenolje. Smak til med litt pepper.
4. Legg noen rause klatter gresk yoghurt på et fat og plasser de grillede søtpotetskivene oppå. Topp med olivensalsa og frisk persille og server.

bar

Grillet søtpotet med olivensalsa

Ingredienser

Olivensalsa:

Til servering:

Slik gjør du