Gratinert lutefisk

Name: Gratinert lutefisk
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: ca. 400 g kokt og renset lutefisk; 200 g purre; ca. 100 g ferdig stekt bacon; 2 ss margarin; 3 ss hvetemel; 5 dl melk; 0,25 ts revet muskatnøtt; 2 ss grov sennep; 100 g revet ost

4,0 (4)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Å få brukt opp lutefiskrestene er ikke så enkelt. Men om du renser fiskestykkene for skinn og bein mens fisken fortsatt er varm og tar vare på restene i kjøleskapet, kan du lage denne supre, enkle resteretten som er så god at selv innbitte lutefiskskeptikere kan la seg friste!

porsjoner

Porsjoner

ca. 400 g kokt og renset lutefisk
200 g purre
ca. 100 g ferdig stekt bacon
2 ss margarin
3 ss hvetemel
5 dl melk
0,25 ts revet muskatnøtt
2 ss grov sennep
100 g revet ost

1. Legg den rensede lutefisken i en ildfast form. Finhakk purreløk og strø over fisken sammen med rester av stekt bacon.
2. Smelt margarin eller smør i en kjele og rør inn hvetemel. Rør godt til blandingen «slipper» kjelen. Spe med halvparten av melken, og rør godt. Tilsett resten av melken og rør til du har en glatt saus.
La sausen småkoke i ca. 5 minutter. Rør om av og til. Pass på at sausen ikke blir brent. Smak til med sennep, muskat, salt og kvernet pepper.
3. Hell den varme sausen over fisken og dryss revet ost på toppen.
4. Sett formen midt i ovnen og på 220 °C i 10-12 minutter, til den begynner å bli gyllen og bobler godt.

Server retten rykende varm, gjerne med poteter eller flatbrød.

bar

Gratinert lutefisk

Ingredienser

Slik gjør du