Cookies med marsipan

Name: Cookies med marsipan
Total time: 60 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 200 g smør; 75 g sukker; 175 g brunt sukker; 2 stk. egg; 300 g hvetemel; 1 ts bakepulver; 0,5 ts natron; 100 g marsipan; 50 g paranøtter; 30 g tørkede tranebær; 1 ts flaksalt

5,0 (2)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Seige, myke på innsiden, og sprø på utsiden... Julecookies med marsipan, tranebær og paranøtter er julekakene du blir hekta på! De friske tranebærene balanserer perfekt med den søte marsipanen. Lag gjerne en stor porsjon, og frys deigen, så har du cookies på lur til enhver tid.

porsjoner

Porsjoner

Én porsjon gir ca. 15 cookies

200 g smør
75 g sukker
175 g brunt sukker
2 stk. egg
300 g hvetemel
1 ts bakepulver
0,5 ts natron
100 g marsipan
50 g paranøtter
30 g tørkede tranebær
1 ts flaksalt

1. Ha smøret i en kjele over middels høy varme. Smøret vil smelte, deretter skumme og boble. Rør litt underveis. Deretter vil skummet legge seg og fargen på smøret endre seg til gyllenbrunt, og det vil dufte nøtteaktig. Pass på at smøret ikke blir brent.
2. Ha sukker og brunt sukker i en stor bakebolle. Hell over smøret og bland sammen. Visp inn ett og ett egg.
3. Mål opp hvetemel, bakepulver og natron. Bland lett sammen, før du har det sammen med det andre. Bland til du har en jevn og klumpfri deig.
4. Riv marsipan med et rivjern. Grovhakk paranøtter. Bland marsipan, nøtter og tranebær inn i deigen. Sett deigen kaldt i 15 minutter.
5. Bruk en iskremskje eller spiseskje til å forme runde kuler, ca. 60 gram. Legg utover et stekebrett med bakepapir med god avstand, maks seks cookies per stekebrett. Dryss over litt flaksalt.

6. Bak midt i ovnen på 180 °C i 12-14 minutter, eller til de er gylne. Slå brettet litt i kjøkkenbenken, for å slå ut luften. La dem avkjøles på brettet noen minutter før de flyttes over på rist. Cookiesene får sin seige og gode konsistens etter at de har fått hvile i minst 10 minutter.

PS! Lune cookies og et iskaldt glass melk er en nydelig kombo!

bar

Cookies med marsipan

Ingredienser

Én porsjon gir ca. 15 cookies

Slik gjør du