Cookies is sandwich

Name: Cookies is sandwich
Total time: 60 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 110 g romtemperert smør; 100 g sukker; 100 g brunt sukker; 150 g valgfri sjokolade; 190 g hvetemel; 1 stk. egg; 1 ts ekte vaniljesukker; 1 ts bakepulver; 0,5 ts natron; 0,5 ts salt; 1 ts malt kanel; 1 ts malt ingefær; 0,5 ts malt nellik; 1 ss flaksalt til topping; 5 dl vaniljeis til sandwich

4,7 (3)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Cookies med smak av pepperkaker og jul, laget som en sandwich med deilig iskrem i midten! Seig og myk kjerne og sprø kanter, akkurat som en cookie skal være. Dette er Kokkens Jul, ved Martine Espeland. Julekos på stjernenivå!

porsjoner

110 g romtemperert smør
100 g sukker
100 g brunt sukker
150 g valgfri sjokolade
190 g hvetemel
1 stk. egg
1 ts ekte vaniljesukker
1 ts bakepulver
0,5 ts natron
0,5 ts salt
1 ts malt kanel
1 ts malt ingefær
0,5 ts malt nellik
1 ss flaksalt til topping
5 dl vaniljeis til sandwich

Dette er en av flere oppskrifter fra Kokkens Jul, en Youtube-serie fra MatPrat. Se hele serien her!

1. Ha romtemperert smør, sukker og brunt sukker i en arbeidsbolle. Pisk sammen i en kjøkkenmaskin eller med en håndmikser.
2. Grovhakk sjokolade.
3. Bytt til K-visp når smør og sukker er godt blandet. Ha i hvetemel, egg, vaniljesukker, bakepulver, natron, salt, kanel, ingefær, nellik og hakket sjokolade. Bland alt godt sammen.
4. Gjør klar et stekebrett med bakepapir. Bruk en iskremskje eller vanlig skje til å forme kuler av deigen. Fordel kulene utover stekebrettet med god avstand, da de vil flyte utover. Strø litt flaksalt på toppen av hver cookie.
5. Stek på 180 °C i 8-10 minutter. La avkjøle litt på brettet før du flytter dem over på en rist.
6. Når cookiesene er avkjølt, kan du tilberede is-sandwicher. Tin isboksen noen sekunder under rennende vann så isen slipper boksen. Ha den ut på en skjærefjøl og kutt ca. 3 cm tykke skiver.
Bruk en rund utstikker, og stikk ut former i isen. Legg isen mellom to cookies.

Del gjerne sandwichen i to, og server med en gang - før isen smelter!

bar

Cookies is sandwich

Ingredienser

Slik gjør du