Brent baskisk ostekake, også kjent som Basque Cheesecake, er en mektig og nydelig bakt ostekake fra det nordlige Spania. Kaken egner seg godt som dessert. Den bør lages minst et døgn før den serveres, for å få tid nok til å sette seg etter steking. Kaken skal være mørkbrent på toppen og tyktflytende i kjernen, og kan serveres med friske eller rørte bær.