Åpen vegetarlasagne

Name: Åpen vegetarlasagne
Total time: 60 min
Yield: 6 PORSJONER
Ingredients: 2 stk. løk; 4 båter hvitløk; 3 ss olivenolje; 2 stk. aubergine; 2 stk. grønn squash; 1 stk. rød paprika; 1 stk. gul paprika; 2 bokser hakkede tomater; 1 ts tørket oregano; 6 kvister frisk timian; 0,5 stk. sitron; 0,5 ts sukker; 24 stk. lasagneplater; 2 stk. mozzarella eller vegansk ost; 50 g parmesan eller annen fast ost/vegansk ost

3,8 (10)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

En lasagne behøver ikke nødvendigvis bakes i ovnen. Prøv å servere den slik - lag på lag direkte på tallerkenen. Denne versjonen er vegetarisk, men du kan like gjerne lage den med den tradisjonelle kjøttsausen.

porsjoner

2 stk. løk
4 båter hvitløk
3 ss olivenolje
2 stk. aubergine
2 stk. grønn squash
1 stk. rød paprika
1 stk. gul paprika
2 bokser hakkede tomater
1 ts tørket oregano
6 kvister frisk timian
0,5 stk. sitron
0,5 ts sukker
24 stk. lasagneplater
2 stk. mozzarella eller vegansk ost
50 g parmesan eller annen fast ost/vegansk ost

1. Kutt løk i biter og finhakk hvitløk.
2. Varm olje i en gryte og fres løk og hvitløk til den er myk og blank.
3. Kutt aubergine, squash og paprika i grove biter.
4. Varm halvparten av oljen i en vid gryte og fres grønnsakene til de er myke.
5. Tilsett hakkede tomater, tørket oregano og litt frisk timian (spar litt timian til pynt). Kok opp, senk varmen og la det hele småkoke i 20-30 minutter. Smak til med sitronsaft- og skall, sukker, salt og pepper.
6. Kok lasagneplatene etter anvisning på pakken. Pass på at de ikke kleber seg til hverandre (bruk gjerne litt olje i kokevannet).
7. Skjær mozzarella eller annen ost i skiver.
8. Bygg opp lasagnen direkte på varme tallerkener. Begynn med en lasagneplate, legg på litt saus og ost og fortsett med to lag til. Dryss litt revet parmesan eller annen ost på toppen og pynt med litt frisk timian.

Åpen vegetarlasagne

Ingredienser

Slik gjør du