Afrikansk lammegryte

Name: Afrikansk lammegryte
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1 kg grytekjøtt av lam med bein; 1 ss korianderfrø; 0,5 ts spisskummenfrø; 1,5 ts salt; 2 ts revet muskatnøtt; 3 ss nøytral olje; 2 stk. aubergine; 3 stk. rød chili finhakket; 2 ss revet frisk ingefær; 2 båter hvitløk; 1 ss eddik, 7 %; 2 bokser hermetiske tomater; 1 boks hermetiske kikerter; 1 ss hakket frisk koriander; 2 ss hakket bladpersille; 1 ts pepper

4,9 (18)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

En nydelig gryterett med eksotiske krydder. Smaker godt en kald vinterdag.

porsjoner

Porsjoner

1 kg grytekjøtt av lam med bein
1 ss korianderfrø
0,5 ts spisskummenfrø
1,5 ts salt
2 ts revet muskatnøtt
3 ss nøytral olje
2 stk. aubergine
3 stk. rød chili finhakket
2 ss revet frisk ingefær
2 båter hvitløk
1 ss eddik, 7 %
2 bokser hermetiske tomater
1 boks hermetiske kikerter
1 ss hakket frisk koriander
2 ss hakket bladpersille
1 ts pepper

1. Knus korianderfrø og spisskummenfrø i en morter. Tilsett salt og muskat og gni krydderblandingen godt inn i kjøttet.
2. Brun kjøttet gyllent i olje.
3. Del auberginene i terninger og stek sammen med kjøttet i 2 minutter under omrøring.
4. Tilsett ingefær og chili og la alt steke i 2 minutter før du har i hvitløk, eddik og tomater. Demp varmen og la gryta trekke i ca. 1 time ved kokepunktet.
5. Tilsett kikerter og la retten trekke i ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper. Dryss over persille og koriander til slutt.

Server med couscous eller ris.

Afrikansk lammegryte

Ingredienser

Slik gjør du