Afrikansk kylling Yassa

Name: Afrikansk kylling Yassa
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1 stk. kylling (ca. 1200 g) evt. 6 kyllinglår; 2 stk. løk; 4 båter hvitløk; 1 dl peanøttolje evt. soyaolje; 8 ss sitronsaft; 8 ss hvitvinseddik; 2 stk. laurbærblad; 2 ss dijonsennep; 3 ss soyasaus; 1 stk. finhakket grønn chili , evt. rød chili; 1 ts kajennepepper; 2 ts paprikapulver; 2,5 dl hønsebuljong (utblandet); 4 stk. gulrot; 50 g snittebønner evt. aspargesbønner; ca. 200 g couscous; 1 boks hermetiske kikerter; 2 ss rosiner

4,5 (11)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

La deg inspirere til å lage denne deilige kyllingretten fra Vest-Afrika! Yassa er navnet på marinaden og kokemetoden, og brukes også på fisk.

porsjoner

1 stk. kylling (ca. 1200 g) evt. 6 kyllinglår

Yassamarinade/løksaus:

2 stk. løk
4 båter hvitløk
1 dl peanøttolje evt. soyaolje
8 ss sitronsaft
8 ss hvitvinseddik
2 stk. laurbærblad
2 ss dijonsennep
3 ss soyasaus
1 stk. finhakket grønn chili , evt. rød chili
1 ts kajennepepper
2 ts paprikapulver
2,5 dl hønsebuljong (utblandet)

Grønnsaker og couscous

4 stk. gulrot
50 g snittebønner evt. aspargesbønner
ca. 200 g couscous
1 boks hermetiske kikerter
2 ss rosiner

1. Del kyllingen i serveringsstykker.
2. Finhakk løk og hvitløk.
3. Bland sammen alle ingrediensene til marinaden, unntatt buljong. Legg kyllingstykker og løk i marinaden. Marinér i minst 1 time, gjerne over natten.
4. Ta opp kyllingstykkene, tørk lett av dem og legg dem i en smurt, ildfast form. Dryss eventuelt litt ekstra paprikapulver over kyllingstykkene. OBS. Ta vare på marinaden.
5. Sett formen midt i ovnen ved 200 °C og stek i ca. 30 minutter eller til kyllingstykkene er gjennomstekt.
6. Ha løkmarinade og buljong i en kjele og la det putre på svak varme mens kyllingstykkene steker. Smak til med litt sukker og eventuelt mer krydder.
7. Del opp grønnsakene i passe store biter og legg dem i sausen de siste minuttene av koketiden.
8. Tilbered couscous som anvist på pakken. Vend inn 1/2-1 boks hermetiske kikerter og en liten neve rosiner.

Anrett couscousen på et stort fat og lag en liten grop i midten. Legg på kyllingstykker, løksaus og grønnsaker. Server gjerne brød ved siden av.

Afrikansk kylling Yassa

Ingredienser

Yassamarinade/løksaus:

Grønnsaker og couscous

Slik gjør du