Name: Ungarsk gulasj
Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Yield: 6 PORSJONER
Ingredients: 1 kg kokekjøtt av storfe, f.eks bog eller høyrygg; 2 ts salt; 3 stk. løk; 3 ss nøytral olje; 0,5 dl vann; 4 ss paprikapulver , helst ungarsk; 1 ts hel, svart pepper; 1,5 l vann; 500 g potet; 200 g gulrot; 100 g persillerot; 200 g sellerirot; 1 ts karve; 1 stk. tomat; 2 ss hakket bladpersille

trinn du kan merke av

1. Fjern de groveste hinnene og overflødig fett, og kutt kjøttet i terninger på ca. 3x3 cm. Dryss over salt.
2. Finhakk løken. Varm olje i en gryte (gjerne en jerngryte) og stek løken på svak varme til den blir gyllen, ca. 20 minutter. Tilsett litt vann så er du sikker på at løken ikke blir brent.
3. Ta kjelen av varmen og bland inn paprikapulver. Pass på at det ikke brunes eller blir brent – det vil ødelegge smaken.
4. Vend kjøttet inn i løk/ paprika-miksen. Tilsett pepper og vann så det akkurat dekker kjøttet. Kok opp (men ikke skum av), senk varmen, sett på lokk og la kjøttet småkoke i 2-3 timer, til det er mørt.
5. Skrell og kutt poteter, gulrot, persillerot og sellerirot i små terninger. Bruk morter og knus karve grovt.
6. Flå tomaten ved å skjære et kryss i skinnet og dyppe den i kokende vann til skinnet begynner å løsne. Løft den ut av vannet og fjern resten av skallet. Hakk tomaten fint.
7. Ha poteter, grønnsaker, karve og tomat i suppen og la alt koke med den siste halvtimen, eller til potene er møre. Smak eventuelt til med litt salt og pepper. Dryss over hakket persille.

Server gulasjen rykende varm med godt, ferskt brød.

Vil du ha den sterkere, kan du tilsette en finhakket chili, eller litt chilipulver.

Ungarsk gulasj

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	398 kcal
Fett	17 g
Protein	39 g
Karbohydrater	18 g

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	398 kcal
Fett	17 g
Protein	39 g
Karbohydrater	18 g

Ungarsk gulasj

Ingredienser

Ungarsk gulasj

Oppskriftsintroduksjon

Ingredienser

Slik gjør du

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

Podcast-episode: Grytefavoritten høyrygg

POPULÆRT AKKURAT NÅ

Kommentarer

Flere yummy ideer til deg!

Andre ting du kanskje synes er interessant