Torskekanapeer med tapenade og sprøstekt spekeskinke

Name: Torskekanapeer med tapenade og sprøstekt spekeskinke
Total time: 20 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 200 g torskefilet; 2 ss salt; 2 ss olivenolje; 4 skiver spekeskinke; 4 skiver brød; 30 g tapenade; 2 ss karse

5,0 (2)

Tid: Under 20 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Sprøstekt spekeskinke passer perfekt til hvit fisk. Dette er en herlig rett til tapas, som forrett eller gjerne til hovedrett. Da må imidlertid mengdene dobles.

porsjoner

200 g torskefilet
2 ss salt
2 ss olivenolje
4 skiver spekeskinke
4 skiver brød
30 g tapenade
2 ss karse

1. Ta vekk skinn og eventuelle ben fra torskefileten, og del den i porsjonsstykker.
2. Fordel salt over fisken og la det ligge å trekke i ca. 10 minutter. Skyll fisken godt og legg bitene i en ildfast form.
3. Hell over olivenolje og stek fisken i ovnen på 75 °C i 20-30 minutter, eller til fisken flaker seg. Bruk gjerne et steketermometer og stek til en kjernetemperatur på 48 °C.
4. Stek spekeskinken i en stekepanne til de har blitt sprø. Ring ut brødet og stek i det gjenværende fettet i pannen i ca. 2 minutter på hver side. De skal bli gylne på begge sider.
5. Legg tapenade på brødet sammen med sprøstekt skinke og fisk. Dryss litt karse over og server.

Torskekanapeer med tapenade og sprøstekt spekeskinke

Ingredienser

Slik gjør du