Store pikekyss
- Tid
- Over 60 min
- Vanskelighetsgrad
- Middels
Lag store pikekyss - perfekt på kakebordet eller som spiselig julegave! De store marengsene kan du pynte med hakkede nøtter eller sjokolade, frysetørket bær eller kakestrø. Søtt og godt!
Ingredienser
porsjoner
-
6 stk. eggehvite -
500 g sukker
evt. konditorfarge
Pynt:
hakkede nøtter
hakket sjokolade
hakket krokan
kakestrøssel
Slik gjør du
- Ha eggehvitene i en helt ren bolle. Pisk dem sammen med litt salt på lav hastighet til de det danner seg små bobler.
- Skru opp hastigheten til middels og pisk til eggehvitene begynner å danne myke topper.
- Tilsett sukker litt etter litt og pisk til marengsen blir blank og sieg. Vil du ha farge på marengsen, tilsett den helt til slutt. Bruk gjerne en konsentrert farge slik at massen ikke blir tynnere.
- Bruk to spiseskjeer og sett store marengstopper utover på et bakepairkledd stekebrett. Du kan også bruke sprøytepose om du vil.
- Pynt gjerne pikekyssene med for eksempel hakkede nøtter, sjokolade eller kakestrø.
- Tørk pikekyssene midt i ovnen ved 100 °C i minst 2 timer. Sjekk at de er ordentlig tørre. Husk at store pikekyss trenger dobbelt så lang tørketid som små pikekyss!
Bruk romtempererte eggehviter - da blir massen enda luftigere! Pass på både visper og arbeidsbolle er helt rene. Kommer det fett i eggehvitene vil de ikke bli stive.