Sitronfromasj

Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Hjemmelaget sitronfromasj er syrlig, frisk og luftig, og den perfekte avslutningen på en god middag. Fromasjen kan du lage ferdig minst én dag før du skal servere den, og fylle den i porsjonsglass eller i en stor skål.

Ingredienser

porsjoner
  • 5 stk. gelatinplater
  • 3 ss varmt vann
  • 6 stk. eggeplomme
  • 150 g melis
  • 3 dl kremfløte
  • finrevet skall og presset saft av 2 stk. sitron
  • 6 stk. eggehvite
  • 125 g bjørnebær
  • 8 blader frisk sitronmelisse til pynt

Slik gjør du

  1. Bløtlegg gelatinplater i kaldt vann i 5 minutter. Klem ut det meste av vannet og ha platene i en liten kjele. Varm forsiktig opp til gelatinet er flytende. 
  2. Pisk eggeplommer og halvparten av melisen til tykk og lys eggedosis. Pisk fløte til myk krem. Bland sitronsaft- og skall med eggedosisen, og visp inn det flytende gelatinet. Vend inn pisket krem
  3. Pisk eggehvitene med resten av melisen til de danner myke topper. Bland litt av sitronkremen med de piskede eggehvitene, og vend deretter alt sammen med lett hånd. Ikke bearbeid massen for mye, da kan den kollapse. 
  4. Hell fromasjen i en porsjonsformer eller i en stor skål. Dekk med plastfolie og plasser kaldt i minst 3 timer. 
  5. Pynt med bjørnebær, finstrimlet sitronskall og sitronmelisse ved servering.
Tips: Sitron kan byttes ut med andre sitrusfrukter eller for eksempel pasjonsfrukt eller moste bær. Unngå ananas og kiwi, som inneholder enzymer som gjør at gelatinet ikke vil stivne.