Rullekake med rismel

Tid
20–40 min
Vanskelighetsgrad
Enkel

Rullekake laget med rismel er glutenfri og kan serveres til cøliakere. Den er lettvint å bake og smaker godt. Spis den som den er, eller topp den med pisket krem og hermetisk fersken. 

Ingredienser

1  porsjoner
  • 6 stk. egg
  • 90 g sukker
  • 75 g rismel

Fyll:

  • ca. 2,5 dl bringebærsyltetøy eller annet syltetøy
  • ca. 3 ss sukker

Slik gjør du

  1. Skill eggene. Pisk eggeplommer og sukker til stiv eggedosis. Stivpisk eggehvitene. Rør inn rismelet i eggedosisen og vend forsiktig inn de stivpiskede eggehvitene.
  2. Fordel røren i en langpanne dekket med bakepapir. Stek kaken midt i ovnen ved 225 °C i 8-10 minutter.
  3. Ta kaken ut av ovnen og hvelv den over på et smurt matpapir drysset med sukker. Fjern bakepapiret. Fordel syltetøy over kaken og rull den sammen, gjerne ved hjelp av matpapiret som kaken ligger på. Skjær vekk den første skiven i hver ende før servering.