4. Steg 4

trinn du kan merke av

4. 4. Legg steken i en ildfast form og sett den i stekeovnen på 125 °C. Steketiden er ca. 2 timer, avhengig av stekens tykkelse. Når steketermometeret viser ca. 60 °C har steken en rosa snittflate, ved ca. 75 °C er den grå. La steken hvile i 15-20 minutter før du skjærer i den. Les gjerne mer om hvordan steke reinsdyrstek.