Peanøttbrød med fenalår

Name: Peanøttbrød med fenalår
Total time: 80 min
Yield: 6 PORSJONER
Ingredients: 375 g hvetemel; 150 g ekstra finmalt fullkornshvetemel; 0,25 pk gjær; 0,5 ts sukker; 0,5 ts salt; 3,5 dl lunkent vann; 100 g peanøtter; 50 g romtemperert smør; 0,5 ss smør til smøring av brødformene; 18 skiver fenalår; 0,5 boks seterrømme; 18 skiver fenalår; 0,5 boks seterrømme

(0)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Peanøttbrød med noen skiver av godt norsk fenalår og en skål med rømme passer perfekt som en smårett eller tapasrett.

porsjoner

Peanøttbrød:

375 g hvetemel
150 g ekstra finmalt fullkornshvetemel
0,25 pk gjær
0,5 ts sukker
0,5 ts salt
3,5 dl lunkent vann
100 g peanøtter
50 g romtemperert smør
0,5 ss smør til smøring av brødformene

Tilbehør:

18 skiver fenalår
0,5 boks seterrømme

1. Ha mel i en bakebolle. Smuldre gjær over melet og tilsett sukker, salt og vann.
2. Elt deigen godt for hånd eller med kjøkkenmaskin med eltekrok. Start med lav fart på maskinen, og øk tempoet etterhvert.
3. Elt til deigen er smidig og slipper kanten av bollen (ca. 15 minutter).
4. Grovhakk peanøttene.
5. Tilsett romtemperert smør og kjør deigen videre på sakte fart til alt er godt blandet og du har fått en fin, jevn og smidig deig. Elt inn peanøttene.
6. Dekk til bakebollen, og la deigen heve til dobbel størrelse (ca. 1 time).
7. Ha deigen på et melet bakebord og del den i 25 emner. Trill emnene til små ovale brød og legg dem i godt smurte brødformer. Etterhev brødene i ca. 30 minutter før steking.

8. Pensle peanøttbrødene med vann og stek dem midt i ovnen ved 225 °C i ca. 15 minutter, eller til de har fått en fin gyllen farge.
9. Server fenalårskiver på et lite fat sammen med en skål seterrømme og peanøttbrød.

Utviklet i samarbeid med Opplysningskontoret for brød og korn

Peanøttbrød med fenalår

Ingredienser

Peanøttbrød:

Tilbehør:

Slik gjør du