Ovnsbakt rødkål

Name: Ovnsbakt rødkål
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Yield: 6 PORSJONER
Ingredients: 1 kg rødkål; 3 stk. syrlige eple; 100 g tørkede fiken; 1 stk. vaniljestang; ca. 150 g friske bringebær; 2 dl rødvin eller kirsebærsaft; 1 dl balsamicoeddik; ca. 1 ss sukker

4,5 (4)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Ovnsbakt rødkål med eple og bringebær er en litt eksklusiv rødkålvariant og passer perfekt som tilbehør til all slags kjøtt, fra fra reinsdyr til kalkun.

porsjoner

1 kg rødkål
3 stk. syrlige eple
100 g tørkede fiken
1 stk. vaniljestang
ca. 150 g friske bringebær
2 dl rødvin eller kirsebærsaft
1 dl balsamicoeddik
ca. 1 ss sukker

1. Del rødkålen i grove båter og skjær vekk den harde stilken. Finsnitt resten.
2. Skrell eplene og fjern kjernehuset. Del eplene i grove biter sammen med fiken.
3. Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene.
4. Ha rødkål, epler, fiken, vaniljestang og -frø i en bolle. Legg til side noen pene bringebær til pynt, og ha resten av bringebærene i bollen. Bland godt.
5. Ha blandingen over i en ildfast form og hell på rødvin eller saft og balsamico. Sett på lokk eller dekk formen med aluminiumsfolie. Bak midt i ovnen på 150 °C i ca. 1 1/2 time.
6. Fjern folien og sjekk at kålen har blitt ordentlig mør. Smak til med sukker, salt, pepper og eventuelt mer balsamico. Vend forsiktig inn de hele, fine bringebærene.

bar

Ovnsbakt rødkål

Ingredienser

Slik gjør du