Name: Ma'loobet el Bedingan
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 750 g benfritt lammekjøtt eller storfekjøtt i biter; 2 stk. hakket løk; 2 ss nøytral olje til steking; 1 ts salt; 0,5 ts pepper; 0,5 ts malt allehånde; 1 ts malt kanel; 3 dl vann; 1 kg aubergine i skiver; 1 ss nøytral olje til steking; 0,5 ts salt; 5 dl jasminris; 1 l lamme- eller kyllingbuljong (utblandet); 75 g ristede pinjekjerner

trinn du kan merke av

1. Skjær lammekjøtt i terninger, og finhakk løk.
2. Varm olje i en stekepanne og stek løk til den er gyllen. Ta ut det meste av løken med en sleiv, og brun kjøtt i omganger. Tilsett krydder de siste minuttene. Hell på kokende vann til det akkurat dekker. Senk varmen og la kjøttet småkoke i ca. 30 minutter. Tilsett litt mer vann om nødvendig.
3. Skjær auberginer i skiver, og stek dem i litt olje i en stekepanne til de er gylne på begge sider. Ha på salt. La skivene renne av seg på litt tørkepapir.
4. Løft kjelen med kjøtt bort fra varmen. Legg halvparten av aubergineskivene over kjøttet og klem forsiktig ned. Ha over halvparten av risen. Dryss over salt. Legg på resten av aubergineskivene og avslutt med resten av risen.
5. Hell på varm buljong til den 1 cm over risen. Ikke rør. Kok opp, senk varmen og legg på lokk. La retten småkoke i ca. 20 minutter. Trekk gryten av varmen og la retten hvile i ytterligere 15-20 minutter med lokket på.
6. Bruk en skarp kniv og løsne risen fra kjelen. Legg et serveringsfat på toppen av kjelen, og hold det fast med hendene. Snu kjelen fort, slik at maten blir stående på tallerkenen/fatet opp ned. Løft forsiktig vekk kjelen.
7. Dryss over ristede pinjekjerner ved servering.

Istedet for benfritt grytekjøtt av lam kan du bruke benfritt kjøtt fra fårestek. Beregn lengre koketid for å få kjøttet mørt.

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	1054 kcal
Fett	45 g
Protein	50 g
Karbohydrater	103 g

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	1054 kcal
Fett	45 g
Protein	50 g
Karbohydrater	103 g

Ma'loobet el Bedingan

Ingredienser

Ma'loobet el Bedingan

Oppskriftsintroduksjon

Ingredienser

Slik gjør du

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

POPULÆRT AKKURAT NÅ

Kommentarer

Flere yummy ideer til deg!

Andre ting du kanskje synes er interessant