Luftig avokadokrem med sprøstekt fenalår

Name: Luftig avokadokrem med sprøstekt fenalår
Total time: 20 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 8 skiver fenalår i tynne strimler; 1 ss nøytral olje til steking; 2 stk. avokado; 0,5 ss sitronsaft; 1,5 ss lettrømme; 2 stk. eggehvite; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper

4,9 (25)

Tid: Under 20 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Sprøstekt fenalår og fløyelsmyk avokadokrem blir en lekker og spennende liten rett. Server den som en appetittvekker, forrett eller som en del av et tapasbord.

porsjoner

8 skiver fenalår i tynne strimler
1 ss nøytral olje til steking

Avokadokrem:

2 stk. avokado
0,5 ss sitronsaft
1,5 ss lettrømme
2 stk. eggehvite
0,5 ts salt
0,25 ts pepper

bar

1. Stek fenalår i en varm panne med litt olje til det er sprøtt, og legg det over på en tallerken med et ark kjøkkenpapir slik at oljen renner av.
2. Del avokado i to. Hakk forsiktig kniven i avokadosteinen, vri kniven til siden og ta ut steinen.

3. Ta avokadokjøttet ut av skallet med en skje og ha det i en liten bolle sammen med sitronsaft og lettrømme. Kjør til en jevn og fin puré med en stavmikser, eventelt i en foodprosessor.
4. Pisk eggehvite i en ren og tørr bolle til den er helt stiv. Vend forsiktig inn den stivpiskede eggehviten i avokadopuréen og smak til med salt og pepper.
5. Fordel den luftige kremen i serveringsglass, bruk gjerne en sprøytepose til denne jobben.

Ha på sprøstekt fenalår og drypp over litt god olivenolje rett før servering.

Luftig avokadokrem med sprøstekt fenalår

Ingredienser

Avokadokrem:

Slik gjør du