Lammemedaljonger på grill

Name: Lammemedaljonger på grill
Total time: 40 min
Yield: 6 PORSJONER
Ingredients: 800 g ytrefilet av lam; 2 ss olivenolje; 2 ss balsamicoeddik; 2 båter hvitløk; 6 skiver mozzarella; 2 stk. plommetomat; 12 blader frisk basilikum; 1 stk. sitron; 1 pk feldsalat; 2 stk. plommetomat; 6 skiver mozzarella; 12 blader frisk basilikum; 1 pk feldsalat; 1 stk. sitron

2,0 (2)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

En saftig lammemedaljong er helgematen sin det. Medaljonger tar man fra ytrefileten som er noe det møreste kjøttet du kan kommer bort i. Kjøttet er smakfullt og kan kombineres med de fleste smaker og krydder. Den syrlige smaken hos tomat kombinert med ost gjør dette til en nydelig hovedrett av lam.

porsjoner

Porsjoner

800 g ytrefilet av lam
2 ss olivenolje
2 ss balsamicoeddik
2 båter hvitløk
6 skiver mozzarella
2 stk. plommetomat
12 blader frisk basilikum
1 stk. sitron
1 pk feldsalat

1. Skjær lammefilet i 12 like tykke skiver.
2. Bland sammen olivenolje, balsamico og knuste hvitløksbåter. Pensle kjøttet godt med blandingen.
3. Brun alle medaljongene på én side, ta dem av grillen og avkjøl helt.
4. Skjær mozzarella og tomat i seks i skiver.
5. Legg halvparten av kjøttbitene på et fat med den grillede siden opp. Legg deretter på en tomatskive, en mozzarellaskive og et basilikumblad. Bruk hyssing og knyt sammen små pakker.
6. Grill pakkene i 3-4 minutter på hver side, til kjøttet er medium stekt, og osten har begynt å smelte. Krydre med litt salt og pepper.
7. Del sitronen i to og grill den samtidig som du griller kjøttet.
8. Server kjøttet med salat og press grillet sitron over som dressing.

Retten kan også lages i stekepanne og stekes ferdig i stekeovnen på 125 °C i ca 8 minutter.

Lammemedaljonger på grill

Ingredienser

Slik gjør du