1. Steg 2

800 g ytrefilet av lam
0,5 ts salt (evt.maldonsalt)
0,5 ts nykvernet pepper
2 stilker frisk rosmarin
2 ss smør til steking

trinn du kan merke av

1. Ha salt og pepper på filetene og brun dem raskt på sterk varme, sammen med rosmarin. Sett i et steketermometer og etterstek dem i ovnen på 125 °C til kjøttet har 65 °C kjernetemperatur. Kok ut stekepannen med halvparten av vannet til sausen og hell utkoket i en kjele.

Istedet for ytrefilet av lam (lammefilet) kan du også bruke fårefilet.

version:11.21.1.19307, server:MP-PRD-WEB14 26.05.2026 19:26:17