Name: Lammecarré med salsa verde og søtpoteter
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1,5 kg lammecarré; 2 ts salt; 1 ts pepper; 2 ss margarin; 2,5 dl frisk persille; 1 potte frisk oregano; skall og saft av 0,5 stk. sitron; 1 båt hvitløk; 1,5 dl olivenolje; 800 g søtpotet; 0,5 dl olivenolje; 1 ts salt; 0,5 ts pepper; 0,5 potte frisk timian; 1 pose blandet babybladsalat

trinn du kan merke av

1. Bruk en skarp kniv og skjær ruter i fettet på carreen, krydre med salt og pepper.
2. Varm en stekepanne med margarin eller smør og brun kjøttet godt på begge sider. Legg kjøttet over i en langpanne.
3. Sett langpannen inn i forvarmet ovn på 125 °C i ca. 20 minutter. Bruk et steketermometer og stek til ønsket kjernetemperatur. Kjøttet er medium stekt ved 60-65 °C, medium pluss ved 65-70 °C og gjennomstekt ved 76 °C.
4. Ta kjøttet ut av ovnen og la det hvile i 5-10 minutter før du skjærer i det.
5. Finhakk persille og oregano og bland det med finrevet sitronskall og sitronsaft, finhakket hvitløk og olivenolje. Smak til med litt salt og pepper.
6. Skjær søtpoteter i ½ cm tynne skiver og ha dem i en bolle. Ha i olje, salt, pepper og finhakket timian og bland godt. Legg søtpotetskivene i et taksteinsmønster i en ildfast form eller langpanne. Sett opp temperaturen i stekeovnen til 225°C, og sett inn formen med søtpoteter. Når potetskivene er møre og har fått en fin gyllen farge er de ferdige.
7. Fyll en pose salat i en serveringsbolle.

Server lammecarré med søtpoteter, salsa verde og salat.

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	1531 kcal
Fett	115 g
Protein	74 g
Karbohydrater	40 g

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	1531 kcal
Fett	115 g
Protein	74 g
Karbohydrater	40 g

Lammecarré med salsa verde og søtpoteter

Ingredienser

Salsa verde:

Søtpotetskiver:

Lammecarré med salsa verde og søtpoteter

Oppskriftsintroduksjon

Ingredienser

Salsa verde:

Søtpotetskiver:

Slik gjør du

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

POPULÆRT AKKURAT NÅ

Kommentarer

Flere yummy ideer til deg!

Andre ting du kanskje synes er interessant