Kjøttboller med tomatpesto

Name: Kjøttboller med tomatpesto
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 400 g kjøttdeig; 2 stk. sjalottløk; 0,5 stk. rød chili; 0,5 ts pepper; 1 ts salt; 0,5 ts muskatblomme; 1 ts tørket oregano; 2 ss griljermel; 1 stk. egg; 150 g soltørkede tomater i olje; 50 g pinjekjerner; 50 g parmesan; 2 båter hvitløk; 0,5 potte frisk basilikum; 4 skiver lyst brød; 2 ss smør

5,0 (1)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

En super tapasrett når du har lyst på noe godt eller har lyst til å imponere gjestene. Hjemmelagde kjøttboller av svin med en smakfull tomatpesto på et digg, ristet brød! Kjøttbollene kan godt kjøpes ferdig.

porsjoner

Kjøttboller:

400 g kjøttdeig
2 stk. sjalottløk
0,5 stk. rød chili
0,5 ts pepper
1 ts salt
0,5 ts muskatblomme
1 ts tørket oregano
2 ss griljermel
1 stk. egg

Tomatpesto:

150 g soltørkede tomater i olje
50 g pinjekjerner
50 g parmesan
2 båter hvitløk
0,5 potte frisk basilikum

Tilbehør:

4 skiver lyst brød
2 ss smør

1. Finhakk sjalottløk og chili og bland dette inn i kjøttdeigen sammen med salt, krydder og griljermel. Rør godt og bland forsiktig inn egget. Rull små kjøttboller for hånd og stek kjøttbollene på middels varme i en stekepanne med smør til de har fått en fin stekeskorpe. Skru av varmen og la det steke videre på ettervarme i et par minutter.
2. Ha soltørket tomat i en foodprosessor og ta vare på oljen. Rist pinjekjernene lett i en tørr stekepanne til gylne. Riv parmesan og ha i en foodprosessor sammen med pinjekjerner, hvitløk og basilikum. Spe med olje fra tomatene litt etter litt og kjør til pestoen får en fin konsistens.
3. Skjær brød i skiver og rist dem i en varm panne med litt smør til gylne på begge sider. Ha på tomatpesto og kjøttboller. Server med engang.

bar

Kjøttboller med tomatpesto

Ingredienser

Kjøttboller:

Tomatpesto:

Tilbehør:

Slik gjør du