Jordskokksuppe med spekeskinke

Tid
40–60 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Jordskokk er en gammel, norsk kulturplante som har fått ny popularitet de siste årene. Den kan brukes på mange måter, og egner seg utmerket som suppe. Dem milde, nøtteaktige smaken kommer til sin rett sammen med tynne skiver av norsk spekeskinke.

Ingredienser

porsjoner
  • 550 g jordskokk
  • 2 ts eddik, 7 %
  • 2 dl kremfløte
  • 1 ts salt
  • 0,5 ts pepper
  • 1 ss sitronsaft
  • 2 ss nøytral olje til steking
  • 4 ss finhakket bladpersille
  • 30 g gresskarkjerner
  • 100 g spekeskinke

Slik gjør du