Iskake med multer

Name: Iskake med multer
Total time: 80 min
Yield: 10 PORSJONER
Ingredients: 3 dl hasselnøtter eller mandler; 5 stk. eggehvite; 3 dl melis; 5 stk. gelatinplater; 3 dl kremfløte; 5 stk. eggeplomme; 2 dl sukker; ca. 2,5 dl multer; ca. 2 dl multer; ca. 1 ss melis; 4 dl multer

4,3 (20)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Avansert

Denne iskaken har en deilig sprø bunn, en fløyelsmyk iskrem og er toppet med skogens gull - nemlig multer! En skikkelig festkake altså!

10 porsjoner

Nøttebunn:

3 dl hasselnøtter eller mandler
5 stk. eggehvite
3 dl melis

Iskrem:

5 stk. gelatinplater
3 dl kremfløte
5 stk. eggeplomme
2 dl sukker
ca. 2,5 dl multer

Multecoulis:

ca. 2 dl multer
ca. 1 ss melis

Pynt:

4 dl multer

1. Mal nøtter eller mandler på kvern eller finhakk dem i en foodprosessor. Stivpisk eggehviter. Vend inn melis og nøtter.
2. Fordel røren i bakepapirkledd springform (24 cm i diameter) og stek kakebunnen på nederste rille i ovnen på 160 °C i ca. 40 minutter. Avkjøl bunnen i formen.
3. Legg gelatinplater i kaldt vann, ca. 5 minutter. Hell av vannet og løs opp én og én plate i 1/2 dl kokende vann. Rør til all gelatinen er oppløst.
4. Stivpisk kremfløte og sett kaldt.
5. Pisk eggeplommer og sukker til en tykk eggedosis. Vend inn pisket kremfløte og multer. Spe forsiktig med den smeltet gelatin i en tynn stråle, mens du blander forsiktig med en slikkepott.
6. Hell kremen over avkjølt kakebunn og sett formen i fryseren til isen har blitt stiv.
7. Kjør multene med en stavmikser eller i en hurtigmikser til en jevn masse. Hell de knuste bærene over i en sikt, bruk en slikkepott og gni massen gjennom sikten slik at du får en jevn, fin saus. Smak til multecoulisen med melis.
8. Ta kaken ut av formen, og trekk av bakepapiret før kaken legges over på et fat. Pynt kaken med multer og multecoulis rett før servering.

Iskake med multer

Ingredienser

Nøttebunn:

Iskrem:

Multecoulis:

Pynt:

Slik gjør du