Iskake med jordbær

Name: Iskake med jordbær
Total time: 80 min
Yield: 10 PORSJONER
Ingredients: 2,5 dl hasselnøtter eller mandler; 2,5 dl melis; 4 stk. eggehvite; 8 stk. eggeplomme; 2 dl melis; 6 dl kremfløte; 2 stk. vaniljestang; ca. 750 g jordbær

4,0 (3)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Iskake med jordbær smaker både friskt og godt, og det beste av alt er at den kan lages ferdig i god tid og stå på vent i fryseren.

10 porsjoner

Nøttebunn:

2,5 dl hasselnøtter eller mandler
2,5 dl melis
4 stk. eggehvite

Vaniljeis:

8 stk. eggeplomme
2 dl melis
6 dl kremfløte
2 stk. vaniljestang

Pynt:

ca. 750 g jordbær

1. Mal nøttene eller kjør dem i en matprosessor. Bland med melis. Stivpisk eggehvitene og vend dem forsiktig, men godt inn i nøtteblandingen.
2. Ha røren i formen i en smurt springform (22-24 cm) og glatt den til. Stek kaken på nederste rille i stekeovnen på 160 °C i ca. 30 minutter. Avkjøl.
3. Løsne nøttebunnen forsiktig fra formen, legg den på rist. Vask og tørk formen. Legg kakebunnen tilbake i formen.
4. Pisk eggeplommer og melis til stiv eggedosis. Splitt vaniljestengene på langs, skrap ut vaniljekornene og bland inn i eggedosisen. Stivpisk kremfløten og vend inn i eggedosisen.
5. Mos 12-15 jordbær og bland med litt sukker. Hell ca. 1/3 av kremen i formen og fordel halvparten av jordbærmosen over. Gjenta prosessen og avslutt med resten av kremen.
6. Sett kaken i dypfryseren. Dekk den med folie når kremen er stivnet på toppen. La kaken stå i dypfryser minst 4 timer. Ta den ut av dypfryseren ca. 1/2 time før servering.

Pynt iskaken med friske jordbær.

Senere på sommeren kan jordbærene erstattes med bringebær.

Iskake med jordbær

Ingredienser

Nøttebunn:

Vaniljeis:

Pynt:

Slik gjør du