Hønsesuppe som i Provence

Name: Hønsesuppe som i Provence
Total time: 40 min
Yield: 6 PORSJONER
Ingredients: 1 stk. kokt kokt høne; 4 stk. potet; 2 stk. gulrot; 0,5 stk. purre; 1 stk. løk; 0,5 stk. fennikel (kan sløyfes); 4 båter hvitløk; 1 ts gurkemeie; 1 boks hermetiske tomater; 1,5 l hønsekraft (kraft fra kokt høne); Revet skall og saft av 0,5 stk. appelsin; 2 ss frisk rosmarin (kan sløyfes)

4,5 (6)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

En god, hjemmelaget hønsekraft og det pillede hønsekjøttet danner basis i denne varmende tradisjonssuppen fra Syd-Frankrike.

6 porsjoner

1 stk. kokt kokt høne
4 stk. potet
2 stk. gulrot
0,5 stk. purre
1 stk. løk
0,5 stk. fennikel (kan sløyfes)
4 båter hvitløk
1 ts gurkemeie
1 boks hermetiske tomater
1,5 l hønsekraft (kraft fra kokt høne)
Revet skall og saft av 0,5 stk. appelsin
2 ss frisk rosmarin (kan sløyfes)

1. Rens hønsekjøtt for skinn og ben. Skjær det opp i 2-3 cm store biter.
2. Skjær grønnsakene i små terninger og press hvitløk. Fres alle grønnsakene i litt olje til løken er blank. Tilsett gurkemeie og la den frese med noen minutter.
3. Tilsett hakkede tomater og hønsekraft. Kok opp, tilsett hønsekjøttet og la suppen trekke til grønnsakene er ferdig og kjøttet er varmt.
4. Smak til med saft og skall av appelsin, salt og pepper. Pynt suppen med litt friske urter.

Server suppen rykende varm med ferskt brød til.

Hønsesuppe som i Provence

Ingredienser

Slik gjør du