4. Steg 4

trinn du kan merke av

4. 4. Legg fileten i en ildfast form og ha på urtekvister. Stikk inn et steketermometer i den tykkeste delen av fileten. Sett formen i ovnen på 125 °C og stek fileten til steketermometeret viser 65 °C. Dette tar ca. 2 timer. La den hvile i 15 minutter før du skjærer i den.