6. Steg 6

trinn du kan merke av

6. Stek i forvarmet ovn på 160 °C til steketermometeret viser 60 °C. Ta ut kalkunen og la den hvile i 10–15 minutter. Når kjernetemperaturen etter hvile er 68–70 °C, er kalkunen ferdig. Mangler det noen grader opp til 68 °C, stek den videre i noen få minutter, ofte holder det med ca. 10 minutter. Slik unngår vi oversteking og et tørt resultat.

La ovnen stå på. Når du deler opp fuglen, start med lårene og del dem i to i leddet. Syntes du kjøttet er litt for rosa i leddet, kan du raskt steke dem videre mens du skjærer opp brystene.

6. Steg 6

Ingredienser

Slik gjør du