Grillribbe med grønnsaker og urtesmør

Name: Grillribbe med grønnsaker og urtesmør
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1 stk. rødløk; 1 stk. aubergine; 1 stk. grønn squash; 2 stk. paprika , gjerne i forskjellige farger; 8 stk. frisk sjampinjong; 250 g cherrytomat; 2 ss olivenolje; 100 g romtemperert smør; 3 ss finhakket frisk timian; skall av 0,5 stk. sitron; 0,25 ts grovmalt pepper; 600 g marinert grillribbe i skiver

(0)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Grillribbe er grisedigg, og sammen med grillede grønnsaker og urtesmør får du en skikkelig smak av sommer. En bonus at hele middagen kan slenges på grillen, så kjapt går det også!

porsjoner

Porsjoner

600 g marinert grillribbe i skiver

Grønnsaker:

1 stk. rødløk
1 stk. aubergine
1 stk. grønn squash
2 stk. paprika , gjerne i forskjellige farger
8 stk. frisk sjampinjong
250 g cherrytomat
2 ss olivenolje

Urtesmør:

100 g romtemperert smør
3 ss finhakket frisk timian
skall av 0,5 stk. sitron
0,25 ts grovmalt pepper

1. Skrell løk, og del løk og aubergine i båter. Del squash i tykke staver.
2. Rens paprika og skjær i store biter.
3. Ha alle grønnsakene i en gjennomsiktig plastpose og hell i litt olje. Vend på posen slik at oljen fordeler seg godt rundt alle grønnsakene.
4. Pisk sammen smør, finhakkede urter, sitronskall og grovmalt pepper.
5. Legg grønnsakene på grillen, og grill til de er såvidt møre og har fått en fin farge, 5-8 minutter.
6. Legg grønnsakene over på et serveringsfat og ha på urtesmøret mens grønnsakene fortsatt er varme slik at smøret smelter. Pynt gjerne med friske urter eller spirer.
7. Legg grillribbe på direkte varme på grillen i 1 minutt per side. Flytt dem over på indirekte varme og grill videre i 3-4 minutter.

bar

Grillribbe med grønnsaker og urtesmør

Ingredienser

Grønnsaker:

Urtesmør:

Slik gjør du