Carpaccio av rødbeter med fetakrem

Name: Carpaccio av rødbeter med fetakrem
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: ca. 800 g rødbete; 500 g grovt salt; 200 g fetaost; 2 ss lettrømme; 1 ts honning; 0,5 ts revet sitronskall; 1 ss frisk gressløk; 2 ss sprøstekt løk; 2 ts olivenolje; 1 ts honning

Lagre

4 porsjoner

Saltbakte rødbeter:

ca. 800 g rødbete
500 g grovt salt

Fetakrem:

200 g fetaost
2 ss lettrømme
1 ts honning
0,5 ts revet sitronskall

Topping:

1 ss frisk gressløk
2 ss sprøstekt løk
2 ts olivenolje
1 ts honning

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

4 porsjoner

Saltbakte rødbeter:

ca. 800 g rødbete
500 g grovt salt

Fetakrem:

200 g fetaost
2 ss lettrømme
1 ts honning
0,5 ts revet sitronskall

Topping:

1 ss frisk gressløk
2 ss sprøstekt løk
2 ts olivenolje
1 ts honning

Saltbakte rødbeter kan med fordel lages dagen i forveien, så sparer du tid både på ovnsbaking og avkjøling på selve dagen.

trinn du kan merke av

1. Vask rødbeter godt og skjær vekk det meste av stilk- og rotende.
2. Fyll bunnen i en ildfast form med grovt havsalt og stikk rødbetene godt ned i saltet.
3. Bak rødbeter midt i stekeovn på 200 °C i 1-1,5 time. Sjekk med en liten kniv at de er helt møre. Avkjøl rødbetene, og sett i kjøleskapet over natten, eller i et par timer.
4. Ha fetaost, rømme og honning i en bolle. Kjør til en glatt blanding med stavmikser. Smak til med sitronskall, salt og pepper.
5. Skrell rødbeter og skjær i tynne skiver, gjerne ved hjelp av en mandolin. Legg opp på et serveringsfat.
6. Fordel små klatter av fetakrem utover fatet.
7. Finhakk gressløk. Dryss over gressløk og sprøstekt løk. Ringle over litt olivenolje, og gjerne litt honning. Riv over litt sitronskall.

Har du lyst til å lage hjemmelaget sprøstekt løk? Det er enklere enn du kanskje tror! Se vår oppskrift her.

Server carpaccio som en delerett, eller som forrett i middagsselskapet.

Carpaccio av rødbeter med fetakrem

Populært akkurat nå

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

For å skrive en kommentar må du være logget inn.

Carpaccio av rødbeter med fetakrem

Ingredienser

Saltbakte rødbeter:

Fetakrem:

Topping: