Baba au rhum

Name: Baba au rhum
Total time: 80 min
Yield: 10 PORSJONER
Ingredients: 25 g gjær; 250 g hvetemel; 1,25 dl melk; 30 g sukker; 0,25 ts salt; 3 stk. sammenvispede egg; 100 g romtemperert smør; 50 g sukker; 1,25 dl vann; 2 dl rom; 50 g sukker; 1,25 dl vann; 2 dl rom

4,2 (5)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Avansert

Saftigere kake enn baba finnes ikke! Den luftige gjærkaken dynkes til den er helt gjennombløt av flytende godsaker. Server kaken med friske bær og deilig pisket krem.

10 porsjoner

25 g gjær
250 g hvetemel
1,25 dl melk
30 g sukker
0,25 ts salt
3 stk. sammenvispede egg
100 g romtemperert smør

Til dynking:

50 g sukker
1,25 dl vann
2 dl rom

1. Rør ut gjæren i lunken melk ien vid arbeidsbolle. Visp inn 3-4 ss hvetemel og en klype sukker. Dekk til og la blandingen svelle i ca. 10 minutter.
2. Bland resten av melet sammen med sukker og salt i en vid arbeidsbolle. Lag en fordypning i melet og hell gjærblandingen, egg og det romtempererte smøret i fordypningen. Bruk en sleiv eller hånda til å gradvis røre melet inn i det flytende. Rør videre til deigen er glatt og smidig. Dekk bollen med et klede og hev deigen i ca. 1 time.
3. Rør deigen glatt og ha den over i en smurt randform à 1 liter. Etterhev i 20 minutter.
4. Stek kaken på nederste rille i stekeovn på 200 °C i ca. 40 minutter eller til kaken er godt hevet og gjennomstekt.
5. Kok en lake av sukker og vann. Tilsett rom.
6. Hvelv kaken, rengjør formen og legg kaken tilbake. Dynk kaken med den varme sukkerlaken til den er helt gjennomtrukket.

Hvelv kaken på fat ved servering. Pynt med bær og server pisket krem til.

Baba au rhum

Ingredienser

Til dynking:

Slik gjør du