Asiatisk kyllingsuppe

Name: Asiatisk kyllingsuppe
Total time: 60 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1 stk. løk; 6 båter hvitløk; 3 stk. grønn chili; 6 stk. sitrongress; 50 g galangarot; 10 stk. kaffirlimeblader; 2 ss nøytral olje til steking; 1,5 l kokosmelk; saft av 3 stk. lime; 0,5 dl fiskesaus (asiatisk); 0,5 ss sukker; 400 g ferdigstekt kyllingkjøtt , gjerne av lår; 0,5 stk. rødløk; 4 stk. frisk sjampinjong; 1 stk. vårløk; 0,5 potte finhakket frisk koriander; 100 g bønnespirer; ca. 1 ss chiliolje

3,5 (4)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

En fyldig og god kyllingsuppe med asiatiske smaker som kokos, sitrongress, lime og chili. Nam!

porsjoner

1 stk. løk
6 båter hvitløk
3 stk. grønn chili
6 stk. sitrongress
50 g galangarot
10 stk. kaffirlimeblader
2 ss nøytral olje til steking
1,5 l kokosmelk
saft av 3 stk. lime
0,5 dl fiskesaus (asiatisk)
0,5 ss sukker

Tilbehør:

400 g ferdigstekt kyllingkjøtt , gjerne av lår
0,5 stk. rødløk
4 stk. frisk sjampinjong
1 stk. vårløk
0,5 potte finhakket frisk koriander
100 g bønnespirer
ca. 1 ss chiliolje

1. Rens løk og hvitløk, og kutt i grove terninger. Rens chili og finhakk dem.
2. Knus sitrongress og galangal litt i en morter eller med baksiden av en kniv.
3. Fres løk, hvitløk, sitrongress, galangal og kaffirlimeblader i en kjele med olje til løken er blank og myk.
4. Ha kokosmelk, limesaft, fiskesaus og sukker i kjelen og la det småkoke i ca. 15 minutter.
5. Dra kjelen til side og la suppen trekke smak i 30 minutter.
6. Kutt ferdigstekt kylling i biter, skjær rødløk og sjampinjong i tynne skiver, snitt vårløk fint og finhakk koriander. Anrett suppetilbehøret i dype skåler.
7. Sil suppen, gi den et raskt oppkok og smak til med limesaft, og eventuelt salt og pepper. Hell den varme suppen i skålene og drypp over litt chiliolje. Pynt med frisk koriander.

bar

Asiatisk kyllingsuppe

Ingredienser

Tilbehør:

Slik gjør du