Vietnamesisk vårrull med ribbe

Name: Vietnamesisk vårrull med ribbe
Total time: 60 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 500 g stekt ribbe; 2 stk. vårløk; 2 stk. gulrot; 0,5 stk. spisskål; 1 stk. rød chili; 1 dl friske urter; 0,5 dl sesamolje; 0,5 dl søt soyasaus (ketjap manis); 0,5 dl riseddik; 1 pk glassnudler; 1 pk rispapir; 1 dl hoisinsaus

4,8 (5)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Har du rester av juleribba, eller har lyst til å eksperimentere med ribbe resten av året? Prøv disse Vietnamesiske vårrullene med rester av ribbe og deilig, friske grønnsaker!

porsjoner

500 g stekt ribbe
2 stk. vårløk
2 stk. gulrot
0,5 stk. spisskål
1 stk. rød chili
1 dl friske urter
0,5 dl sesamolje
0,5 dl søt soyasaus (ketjap manis)
0,5 dl riseddik
1 pk glassnudler
1 pk rispapir
1 dl hoisinsaus

1. Skjær av svor og bein på ribba, og skjær den i fine strimler. Skjær vekk overflødig fett av svoren og finhakk den. Kutt vårløk, gulrot og kål i fine strimler og ha i en bolle med finhakket chili, hakkede urter, sesamolje, soyasaus og riseddik. Bland godt og la stå og marinere i ca. 20 minutter.
2. Kok nudler etter anvisning på pakken. Hell av kokevannet og skyll i kaldt vann. Legg nudlene i en sil, slik at alt vannet renner fra.
3. Når du skal pakke vårrullene, dypper du rispapir i kaldt vann i ca. 1 minutt til det er akkurat mykt nok til å brette. Legg det oppbløtte rispapiret på et kjøkkenhåndkle og legg på fyll og nudler. Brett forsiktig sammen så stramt du klarer, så du får en fin fast rull.
4. Rullene skal spises med hendene. Dypp dem i hoisinsaus eller en annen saus du liker, for eksempel søt chilisaus, soyasaus eller spicy chilisaus.

bar

Vietnamesisk vårrull med ribbe

Ingredienser

Slik gjør du