Vegetarisk blomkålpizza

Name: Vegetarisk blomkålpizza
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 2 PORSJONER
Ingredients: 1 stk. blomkål; 3 ss potetmel; 2 dl parmesan; 1 båt hvitløk; 2 stk. egg; 1 boks crème fraîche lett, 18 %; 2 dl parmesan; 1 båt hvitløk; 0,5 ts salt (ev. trøffelsalt); 0,5 ts pepper; 1 stk. grønn squash; 3 stk. potet; 1 stk. mozzarella; 2 ss pinjekjerner; 1 ss trøffelolje; 1 bunt frisk timian

3,8 (6)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Denne pizzaen holdes klassisk ved bruk av en hvit pizzasaus og potet som topping. Vi har valgt å gjøre denne enda litt mer spennende ved å tilsette squash, pinjekjerner, trøffelolje og timian!

porsjoner

Porsjoner

Blomkålbunn:

1 stk. blomkål
3 ss potetmel
2 dl parmesan
1 båt hvitløk
2 stk. egg

Saus:

1 boks crème fraîche lett, 18 %
2 dl parmesan
1 båt hvitløk
0,5 ts salt (ev. trøffelsalt)
0,5 ts pepper

Topping:

1 stk. grønn squash
3 stk. potet
1 stk. mozzarella
2 ss pinjekjerner
1 ss trøffelolje
1 bunt frisk timian

1. Forvarm ovnen til 200 °C.
2. Skyll blomkål og del den i grove biter. Ha blomkålen i en kjøkkenmaskin og kjør til blomkålris. Har du ikke kjøkkenmaskin kan du finhakke blomkålen for hånd.
3. Ha blomkålrisen i en bolle og tilsett potetmel, parmesan, hvitløk og sammenpisket egg.
4. Ha blandingen over på et stekebrett med bakepapir og press bunnen utover til ca. 1 cm tykk. Du kan også dele opp blandingen og lage to mindre bunner.
5. Stek bunnen midt i ovnen i 25-30 minutter.
6. Bland sammen crème fraîche, parmesan, hvitløk, salt og pepper. Fordel pizzasausen utover bunnen.
7. Riv squash og poteter på en mandolin eller skjær i tynne skiver med en kniv. Kutt mozzarella i skiver.
8. Fordel squash, potet og mozarella utover pizzaen og stek midt i ovnen i 15-20 minutter.
9. Rist pinjekjernene i en varm, tørr panne i noen minutter til gylne.

Server nystekt blomkålpizza med ristede pinjekjerner, trøffelolje og frisk timian.

bar

Vegetarisk blomkålpizza

Ingredienser

Blomkålbunn:

Saus:

Topping:

Slik gjør du