Stekt røye med dillpoteter og squash

Name: Stekt røye med dillpoteter og squash
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 2 PORSJONER
Ingredients: 1 stk. røye eller fjellørret; 4 stilker frisk dill; 3 ss smør; 400 g små potet; 1 stk. grønn squash; 0,5 stk. sitron; 0,5 ss sukker

4,9 (16)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Sprøstekt hel røye eller fjellørret er virkelig snadder, enten du har fisket selv i et stille fjellvann eller plukket opp i fiskedisken. Dette er en tilberedningsmetode som egner seg godt til alle slags små fisk.

porsjoner

Porsjoner

1 stk. røye eller fjellørret
4 stilker frisk dill
3 ss smør
400 g små potet
1 stk. grønn squash
0,5 stk. sitron
0,5 ss sukker

1. Skjær av hode og hale på fisken med en skarp kniv og lag 2-3 snitt i skinnet på hver side. Tørk fisken med tørkepapir både inni og utenpå. Dryss litt salt i buken og legg inn et par kvister dill.
2. Varm en stekepanne med smør og legg i fisken når det bruser godt. Stek fisken på middels varme til den er gyllenbrun på begge sider og ryggfinnen løsner når du drar i den.
3. Kok potetene med skall til de er møre og la dem dampe godt av seg. Ha litt smør og hakket dill i kjelen og vend potetene i blandingen.
4. Kutt squash i løvtynne skiver med ostehøvel eller mandolin og ha dem i en skål. Press over litt sitron og smak til med sukker, salt og kvernet pepper.
5. Flytt fisken over på et serveringsfat og drypp over litt av det brunede smøret i pannen. Legg potetene og den marinerte squashen på fatet sammen med fisken.

En klatt rømme og en sitron i biter kan være ekstra tilbehør.

bar

Stekt røye med dillpoteter og squash

Ingredienser

Slik gjør du