Sjokoladeboller

Name: Sjokoladeboller
Prep time: 60 min
Cook time: 80 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 150 g smør; 950 g hvetemel; 150 g sukker; 0,25 ts salt; 1 ts malt kardemomme; 5 dl melk; 25 g fersk gjær; 1 stk. egg; 150 g grovhakket sjokolade eller sjokoladepletter; 1 stk. egg til pensling

Lagre

1 porsjoner

Mer info

150 g smør
950 g hvetemel
150 g sukker
0,25 ts salt
1 ts malt kardemomme
5 dl melk
25 g fersk gjær
1 stk. egg
150 g grovhakket sjokolade eller sjokoladepletter
1 stk. egg til pensling

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	5959 kcal
Fett	198 g
Protein	171 g
Karbohydrater	808 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (2)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Nystekte hveteboller med biter av sjokolade - finnes det noe bedre? Lag opp en stor porsjon og frys ned, så har du fersk gjærbakst klar når søtsuget melder seg.

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

1 porsjoner

Mer info

150 g smør
950 g hvetemel
150 g sukker
0,25 ts salt
1 ts malt kardemomme
5 dl melk
25 g fersk gjær
1 stk. egg
150 g grovhakket sjokolade eller sjokoladepletter
1 stk. egg til pensling

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	5959 kcal
Fett	198 g
Protein	171 g
Karbohydrater	808 g

trinn du kan merke av

1. Kutt smør i terninger, og la det temperere seg litt mens deigen elter.
2. Ha hvetemel, sukker, melk, egg, gjær, salt og kardemomme i en bakebolle til kjøkkenmaskin. Elt deigen på lav hastighet i en kjøkkenmaskin med eltekrok i 10 minutter. Du kan også elte deigen for hånd.

Når deigen eltes i kjøkkenmaskin, vil temperaturen stige gradvis. Tidligere var det anbefalt å lunke væsken til 37 °C, men ved tilstrekkelig elting i maskin kan temperaturen stige for mye og gjærcellene kan dø. Elter du for hånd, eller ikke har mulighet til å elte lenge nok, vil ikke temperaturen stige så mye. Da kan væsken med fordel lunkes til 37 °C for raskere heving.

3. Tilsett smør og elt deigen til den slipper bollen og er smidig og fin i ca. 10 minutter.
4. Kna grovhakket sjokolade eller sjokoladepletter godt inn i deigen.
5. Dekk til bakebollen med litt plastfolie og sett deigen til heving på et lunt sted. Hev deigen til dobbel størrelse, ca. 1 time.
6. Del deigen i emner på ca. 100 gram. Trill runde boller og sett dem på en stekeplate dekket med bakepapir. La dem heve under plastfolie eller et kjøkkenhåndkle i 20-30 minutter.
7. Pensle bollene med egg og stek dem midt i ovnen ved 225 °C i 6–10 minutter. Avkjøl bollene på rist.

Sjokoladeboller smaker himmelsk rett ut av ovnen!

Sjokoladeboller

Populært akkurat nå

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

For å skrive en kommentar må du være logget inn.

Sjokoladeboller

Ingredienser